Шеф-повар ресторана «GQ Bar» (Москва) Векшин Сергей Валерьевич, родился в 1974 г. в Ивановской области, с 1992 г. обучался в Военной школе поваров г. Нарофоминск, а в 1995 г. закончил Торгово-экономический техникум в городе Иваново.
Сергей Векшин известен как знаток итальянского кулинарного искусства и большой поклонник культурных традиций солнечных Апеннин. В 2007 г. Сергей выиграл Московский чемпионат по итальянской кухне, проходивший в рамках V Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана» и получил возможность стажироваться в Италии в Университете ALMA - ведущей международной школе итальянской кухни.
С 1995 г. работал в ресторане «Марио», с 2006 г. шеф-поваром русской кухни.
Кулинарная философия:
Любимая кухня Сергея Векшина – итальянская. Сергей высоко ценит чистоту вкуса, не приемлет «забивания» основной ноты главного продукта в блюде, очень внимателен к качеству продуктов. «Италия – страна, где рождается мода, в том числе и мода кулинарная. Именно итальянское направление я и планирую усилить в меню ресторана. Сезонным блюдам мы будем уделять особое внимание: трюфели, артишоки, - у каждого продукта – свое время, это время их урожая, наилучших вкусовых качеств, это время, когда и стоит готовить и пробовать эти продукты, открывая новое в мире вкусов».
www.allcafe.info