Водка, виски – слишком крепкие напитки. Шампанское быстро пьянит. Вино кажется кислым, а пиво горьким. Переходи на ликер, не зря же его называют «любимцем дам»: невозможно устоять перед приятной сладостью и разнообразием вкусов. Одним словом, это спиртное для привередливых барышень.
Ликеры, пожалуй, самый многочисленный «отряд» среди спиртных напитков: на сегодняшний день их насчитывается не меньше пятиста видов, каждый из которых имеет неповторимый вкус и аромат. Такое богатство ассортимента объясняется просто: основой для ликера могут стать любые ягоды, фрукты, их кожура, травы, семена, орехи, коренья и даже цветы. Неудивительно, что каждый год ряды полок со «сладкими» бутылками пополняются все новыми и новыми «постояльцами». Ну а их насыщенное содержание обеспечивает особая технология производства, во время которой вышеуказанные составляющие настаиваются или вымачиваются в алкоголе от нескольких недель до шести месяцев, а затем подслащиваются сахаром, глюкозой или медом. На вкус, качество и цену напитка в первую очередь влияет тип использованного спирта. Ликер из дешевого этилового сырья стоит 480 руб. Если основой послужил коньяк или ром, цена бутылки значительно возрастет – от 800 руб. Но лучшим компонентом считается виски, его наличие в списке ингредиентов обойдется в кругленькую сумму – не меньше 1000 руб.
Лечись травами
Первые ликеры появились в конце XVII века, и делали их итальянские и французские монахи – люди, далекие от употребления спиртного. Дело в том, что в те времена эти напитки выполняли роль лекарств. С чем, кстати, справлялись успешно, ведь священнослужители изготавливали их не из фруктов и ягод, а из целебных трав. Самые древние прародители современных ликеров – «Бенедиктин» (40%) и «Шартрез» (40-55%) – существуют и по сей день. Ты с легкостью найдешь их в любом крупном магазине и, самое главное, все с тем же составом. Правда, список ингредиентов и их пропорции являются технологической тайной и держатся в секрете: но известно, что «Шартрез» готовится из 130 растений, а «Бенедектин» – из 27. Сделав глоток, ты непременно почувствуешь мяту, гвоздику, кардамон, а об остальных травах придется только догадываться. Впрочем, эти легендарные ликеры не единственные в своем классе, существуют и другие, не менее известные, чьи производители, увы, тоже не любят откровенничать. Например, немецкий «Егермайстер» (35%) хранит в себе 56 растительных компонетов, а чешская «Бехеровка» (38%) – 100.