Древний рецепт из Фриули

FRICO - Рецепт

Frico с картофелем и луком

Ингредиенты
- 250 гр. картофеля
- 50 гр. лука
- 30 гр. сливочного масла
- 260 гр. сыра Монтазио (сыр 12 месяцев из коровьего молока) по 130 г старого и свежего сыра (сыр 3 месяцев из коровьего молока).

Приготовление
Нарезать сыр на мелкие кусочки. Очистите картофель и отварить не до полной готовности (на 50%), затем разрезают на тонкие ломтики. В сковороде растопить масло и обжарить нарезанный лук, так что бы он стал абсолютно мягким. Затем добавить картофель и при завершении посолить и поперчить. Теперь добавьте сыр. Обжаривать на медленном (среднем) огне несколько минут, пока с низу сыр не образуют тонкую корку, затем перевернуть Frico, возможно, с помощью больших плоских ложек и оставить для формирования корочки на другой стороне. Возможно, при обжаривании  Frico будет вытапливаться много масла из сыра, его обязательно надо удалять.
Подавать в горячем виде Frico и приятного аппетита!!!

Эти фотографии могут Вам помочь при приготовлении  Frico: фотографии рецепта